Welches Kassensystem brauche ich für mein Bistro Café?
4. September 2009 | 
Autor: Der letzte Bauabschnitt beim Umbau für mein neues Café und Bistro ist eingeläutet. Der Innenausstatter sagte, noch maximal zwei Wochen, dann kann die Bestuhlung eingeräumt werden. Ich muss gestehen, ich habe die Anschaffung eines passenden Kassensystems bis jetzt mehr oder weniger vor mir her geschoben. Zwar habe ich im Internet recherchiert, bin aber noch nicht wirklich weiter gekommen. Ich überlege noch, ob ich nicht doch mobile Kassensysteme kaufen soll. Das Café hat innen ca. 40 Sitzplätze an 10 Tischen, nicht zu groß, nicht zu klein. Die Einrichtung ist modern, aber gemütlich mit Ledersofas an den Wänden entlang. Ich möchte die Gäste gern mit kleinen Aufführungen unterhalten lassen, damit sie länger bleiben und mehr verzehren, deshalb gibt es eine kleine Bühne mit Klavier an der Seite. Die Theke ist angemessen lang, dahinter liegt der halboffene Küchenbereich. Die Gäste sollen teilweise bei der Zubereitung zusehen können, zum Beispiel, wenn das Steak auf den Grill kommt, als besonderer Anreiz. Was ist für ein solches Konzept das passende Kassensystem. Ich sehe da nicht die klassische, große Registrierkasse hinter der Theke stehen. Vor meinem geistigen Auge stelle ich mir ein schickes Display vor, vielleicht Edelstahlgehäuse, dass an der Wand hängt. Eben mit Touch Screen, ohne ein hässliches Gehäuse, das nur viel Platz auf der Theke wegnimmt. Schwierig ist die Entscheidung allerdings, weil ich vor dem Bistro die Möglichkeit habe, auf der Terrasse noch mal Tische aufzustellen, so für ungefähr 30 bis 40 Sitzplätze, je nachdem ob ich nur Tische und Stühle aufstelle, oder doch diese neuartigen, schicken Rattanmöbel, die es auch als Zwei- oder Dreisitzer gibt. Das macht so eine schöne Lounge Atmosphäre und würde toll zum Innenraum passen, der auch in hellbeige und braun gestaltet wird. Problem ist, dass meine Kellnerinnen dann jedes Mal nach drinnen laufen müssen, um die Bestellungen in das Kassensystem einzubuchen. Das korrekte Einbuchen in das Kassensystem ist mir als Existenzgründer sehr wichtig. Ich habe bereits eine Warenwirtschaft und den passenden PC angeschafft, die bei mir zuhause stehen. Von da aus möchte ich die Daten aus dem Kassensystem auslesen und auswerten, damit ich nicht den Überblick verliere, was so täglich in meinem Geschäft los ist. Dazu hat mir mein Steuerberater geraten. Wenn ich die Terrasse mit ins Geschäft integriere, kann ich sowohl im Winter, als auch im Sommer gleichmäßig Umsätze machen. Deswegen ist mir wichtig, dass die Kellnerinnen das richtige Material an der Hand haben. Mobile Kassensysteme sollen für Außenbereiche toll geeignet sein, hat mir ein Kollege erzählt. Er setzt diese Registrierkassen schon lange ein, hat allerdings für den Innenbereich noch so ein Edelstahl Kassensystem an der Wand hängen. Jetzt meinte er, dass der gleiche Hersteller eine neuartige Hybrid Registrierkasse auf den Markt gebracht hat, die sowohl mobil, als auch stationär hinter der Theke stehen kann. Das macht die Entscheidungsfindung erst recht nicht leichter. Am besten werde ich mir mit einem Fachhändler für diesen Hersteller einen Termin machen und mich beraten lassen. Vielleicht kaufe ich ja auch beide Kassensysteme, mobil und stationär, oder doch das Hybrid Kassensystem?
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